Nettets største kogebog med gedekød

Pressemeddelelse
Kødgeder i Danmark (DGU) lancerer internettets mest omfangsrige kogebog med gedekød på dansk. Kogebogen er offentlig tilgængelig på DGU`s hjemmeside med enkelte åbne opskrifter.

Kogebogen i bogform, guider læseren i ord og billeder igennem udskæring af en hel ged, ernærings-indhold samt over 120 opskrifter med gedekød. Opskrifterne rækker fra hverdagsretter til sande festmåltider.

I næsten hele verden spiser man gedekød, og mange danskere har spist gedekød på rejser i udlandet. Den nubiske Ged har i mange år været leverandør af kød til de familier, der var så heldige at kende en avler. Men med Boergedens indførsel i 1993 kom der for alvor gang i produktionen af gedekød i Danmark, og der er i dag kødproducenter, der slagter over 100 geder om året - de fleste dog noget mindre.

Hvordan smager gedekød ? Gedekød betegnes som en delikatesse. Det er finfibret og kan både i smag og struktur bedst sammenlignes med kalvekød og vildt. I de senere år har mange kokke prøvesmagt gedekød af forskellige racer. Boergeden og krydsninger, hvori den indgår, er en helt klar topscorer. Især krydsninger mellem Nubisk ged og Boerged har givet meget positive resultater. Kødet er saftigt og magert, med god mørhed og fin struktur. Udenlandske undersøgelser viser, at gedekød er fattigt på både fedt og kolesterol.

Hvordan anvender man gedekød? Når man tilbereder gedekød skal man huske, at gedekødets fine struktur gør, at det hurtigt bliver mørt. Desuden kan man anvende opskrifter med vildt (rådyr).

Hvor kan man købe gedekød? De fleste køber hos en avler, de kender. Mange gårdbutikker har gedekød til salg, det samme har nogle få slagtere. På DGU´s hjemmeside henvises til kødproducenter i hele landet.

På gensyn på DGU`s hjemmeside:
www.goat-dgu.dk
For yderligere information:
Ove Nonbo (Formand for DGU), Tlf.: 59 32 45 32. E-post: nonbo@pc.dk