Ged i karry

30-jan-2005

Ged i karry er en duftende krydret ret. Den kan gøres så stærk som man ønske det.

Vareforbrug (6 personer)

1½ kg gedebov
3 dl. (250g) ris
4½ dl vand
salt

Marinaden:
½ spsk ingefær
salt, peber
1 knsp. safran
1 knsp. cayennepeber
2 spsk vand

Desuden:
2 spsk olie
2 spsk svinefedt
4 løg
2 tomater
2 fed hvidløg
karry
soja sauce
1 stor kartoffel
2½ dl fløde

Tilbehør:
Ananas stykker
Cashew nødder/jordnødder
Lyse rosiner

Sådan gør du:
Skær kødet i mindre stykker.
Bland ingefær, salt, peber, cayennepeber og safran. Rør det med så meget vand at det bliver en pasta, der kan smøres på kødstykkerne ( de kan dog også vendes i det tørre krydderblanding).
Varm olie og fedt i en gryde og svits kødet deri. Det skal være let brunt på alle sider.
Pil løgene og hak dem fint.
Flå tomaterne, tryk kærnerne ud og skær tomatkødet i mindre stykker.
Svits løgene i stegegryden med kødet. Kom tomater, karry, soja saucen og fløde i sammen med den rå kartoffel, der er skrællet og revet fint. Pres hvidløgsfedene over.
Lad kødet småstege i 45 min. Smag det til.
Anret gedekødet i et dybt fad.

Til retten hører der løse ris, rosiner, ananasstykker og cashewnødder eller jordnødder.