Gedebov med kartoffelgratin

15-mar-2006

Gedebov er betydeligt billigere end kølle. Vi steger boven og giver den en krydring, der passer til den raffinerede, timiankrydrede kartoffelgratin.

Vareforbrug (ca. 5 personer)

1 gedebov
salt, peber
Herbes de Provence eller ½ tsk timian
1/4 tsk rosmarin
1/4 tsk salvie
5 knuste enebær
1-2 fed hvidløg
smør, margarine eller olie

Kartoffelgratin:
3/4 kg skrællede kartofler
3 dl reven ost
1½ tsk salt
1 tsk stødt timian
2 dl piskefløde

Sådan gør du:
Hvidløget skæres i splinter, og kødet spækkes hermed. Lav små lommer langs hinder og ben.
Krydderurter og enebær blandes i blødgjort fedtstof, og denne blanding smøres på kødet. Der drysses med salt og peber.
Kødet steges på risten til bradepanden i ovnen ved 200° , ca. 1 time.
Kartoflerne skæres i tynde skiver og lægges lagvis med ost og krydderier i en ovnfast skål.
Hæld fløden i fadet og sæt dette i ovnen samtidig med stegen, til kartoflerne er møre og overfladen gylden. Kartoffelgratinen bliver færdig nogenlunde samtidig med stegen.

TIPS: Stegen vinder ved at stå ca. 10 min, inden den skæres for.

Tilberedningstid:
Ca. 1 1/4 time, heraf ca. 1 time i ovnen.