Gedekød i kinakål

30-jan-2005

Vareforbrug (4 personer)

500 g hakket gedekød
1 dl skummetmælk
250 g champignon
1 lille løg
1 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk tørret eller en håndfuld frisk merian/oregano
1 kinakål
1 spsk rasp
3 dl vand
½ kg kartofler
½ kg gulerødder
20 g smør
1 kvist timian
1 tsk salt

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200°.
Rens og snit champignonerne i fine stykker. Pil løget og skær det i ganske små terninger.
Bland det hakkede kød med salt. Bland mælk, peber, merian i. Rør løg - og champignonterninger i.

Skær kinakålen over på langs. Blancher den i højst 2 min. Tag lidt af de inderste blade væk og del de to halvdele, så der bliver fire fordybninger til fars.. Læg kinakålen i en lille bradepande. Kom farsen i kinakålen, drys raps over og hæld vand ved. Sæt bradepanden i ovnen i ca. 1 time. Kom evt. et stykke folie over, så fordampningen ikke er for stor.- Evt. overskydende fars formes som boller og lægges i skyen ved siden af kinakålen. Skræl gulerødderne og kartoflerne og skær dem i nogenlunde lige store stykker.

Smelt smørret i en gryde. Det må ikke tage farve. Kom gulerødderne og kartoflerne i gryden. Kom salt, peber og timian i, læg låg på og lad det stå over ganske svag varme til kartoflerne er møre, men gerne lidt sprøde. Rør ofte i det.

Tag de fyldte kinakål ud af ovnen og servér dem sammen med de sauterede gulerødder og kartofler samt groft brød.

Hvidvin og vand passer til denne ret.