Dolmas

30-jan-2005

Dolmas er en typisk østeuropæisk ret.

Vareforbrug: (6 personer)

20 vinblade ( fra dåse)
50 g ris
½ løg
2 spsk olivenolie
1 1/4 dl bouillon
125 g kogt gedekød
100 g kogt skinke
2 æggeblommer
salt, peber
muskat
1 spsk fløde
80 g bacon i skiver

Sådan gør du:
Tag vinbladene ud af dåsen og lad dem dryppe af.
Pil og hak løget.
Varm olie i en gryde og svits løg og ris heri.
Hæld bouillon ve dog lad det koge til risene er møre ( ca. 15 min.).
Hak gedekødet og skinke en gang gennem kødmaskinen.
Rør kødet med æggeblommer, krydderier og fløde.
Til sidst blandes risene i.
Form farsen til små pølser, der pakkes ind i vinblade.
Beklæd et ovnfast fad med baconskiver, læg rullerne i og steg dem i ovnen ved 170° i 20 min.

Til dolmas kan f.eks. serveres tomatsalat og bechamelsauce.

Forarbejde: 30 min.
Tilberedningstid: 20 min.