Gederoulader

Elsebeth Norlyk
14-mar-2006

Gedekød er meget magert og egner sig derfor også godt til slankemad. Her er et eksempel.

Vareforbrug (4 personer):

4 tynde skiver inderlår af ged (500 g)
4 ansjosfilet’er
3 spsk. hakket persille
salt, peber
2 spsk. reven ost ( 20 - 30 %)
1 spsk. smør, margarine eller olie.
1 løg ( 75 g)
1 gulerod (100g)
3 dl bouillon
1½ tsk. maizenamel
lidt ægte soja

Sådan gør du:
Bank kødskiverne ud så de bliver store og tynde.
Skær ansjosfilet’erne i strimler og fordel dem sammen med persille, krydderier og ost på kødskiverne. Rul rouladerne sammen. Hold fast med en tandstik.
Brun fedtstoffet i en stegegryde og brun rouladerne godt på alle sider. Krydr med salt og peber.
Pil og skræl løg og gulerod og skær dem i skiver. Kom det i gryden og spæd med halvdelen af bouillonen. Læg låg på og lad retten småsimre ca. 1½ time eller til kødet er gennemstegt.
Tag roulader og grønsager op. Hold det varmt. Tilsæt resten at bouillonen , kog op og jævn med maizenamel. Smag til med soja og evt. krydderier.
Servér rouladerne og grønsagerne i saucen.

Kan serveres med:
Grønne bønner og tomatbåde.

Tilberedningstid: ca. 2 timer.
Bemærk !
- at gederouladerne giver ca. 230 kalorier eller 960 joule pr. portion.